30 november 2010

Heeft u het koud?


Op het risico af om weer maar eens voor softie of naïeveling versleten te worden...
Toen we vorige grote vakantie in Parijs, dé favoriete stad van onze Florine, logeerden stootten we af en toe op een clochard, een sukkelaar, een sdf, ... Het was toen nog lekker warm buiten, mooi weertje. Dat "buiten" mocht je in het geval van die daklozen wel letterlijk nemen natuurlijk en het kwik daalde, ocharme, maar tot een graad of twaalf.
Dezer dagen en bij deze vrieskou denk ik weer aan die mensen die we toen tegenkwamen: het meisje dat eten kwam bedelen aan de snackbar en uiteindelijk een pizzapunt vond in een vuilbak, het geïmproviseerde bed met een schamele kapotte slaapzak op Montmartre, de man in wat ooit een mooi maatpak was scharrelend in een vuilniscontainer om er twee oude broden uit te halen en vooral... de doffe blik in zijn ogen. De fierheid voorbij of kwijt.

De winter deelt zijn eerste prik uit en gelukkig moet ik me enkel zorgen maken over het feit of ik al mijn klanten op een normale manier ga kunnen bezoeken met zo'n gladde wegen. De verwarming in huis kan gerust wat hoger, de kindjes hebben hun lekker dikke slaapsokjes aan. Een lekkere bak koffie is zo gezet, de televisie staat aan, het weerbericht op Ketnet.
We hebben niet zoveel nodig om te beseffen dat we het zo goed hebben, echt niet, enkel tijd.
En zelfs dat hebben sommigen die vannacht buiten slapen niet.


Cold runnings,


Emmanuel

26 november 2010

Barista

Een barista is een persoon die het maken van espresso en andere aanverwante koffievariaties op een hoger niveau probeert te tillen. De meest gekende vorm van deze "kunst" is de zogenaamde latté art maar andere koffiebereidingen komen even vaak voor.Dat is iets wat ik ook allang wil doen en op Horeca Expo editie 2010 zag ik eindelijk mijn kans schoon om me in te schrijven voor een tweedaagse cursus in mei van volgend jaar. Op de stand van Nutricia mocht ik daar bovenop nog zelf eens proberen enkele kopjes klaar te maken onder de bereidwillige leiding van Jan, de Nuricia vertegenwoordiger die bij ons op de firma komt en meedeed aan de Gouden Portafilter 2010. Wauw!


Ik kan niet wachten om te kijken en te leren, koffie is mijn passie (na mijn madam en dochterkes natuurlijk).


Cool runnings,



Emmanuel

11 november 2010

Herfst

Het waaien komt weer stevig op,
de bomen staan te huilen.
Hier en daar een bloemenknop,
die stormen door moet schuilen.

Mensen schuren langs de muren,
regenschermen kraken.
Daar verder staat een kind te turen,
naar de bladeren op de daken.

Herfst zegt ons allen,
de mooie tijd is uitgegomd.
De bladeren zijn gevallen,
nu wachten tot de zon weer komt.



Cool, windy, runnings,


Emmanuel

08 november 2010

En dan nu... koffie!




Wakker worden is nooit mijn sterkste punt geweest, al ben ik daar sinds ik papa geworden ben wat makkelijker in. Maar toch.

Daarom vind ik het eerlijk gezegd heerlijk wanneer mijn madam "de vroege" heeft en ik rustig op kan staan. Natuurlijk mis ik haar wel, maar als ik het geluk heb dat ik de klokwekker op tijd hoor kan ik op mijn eentje naar beneden slenteren, mij klaarmaken en vooral... rustig een bakje of twee-drie espresso drinken. Van het betere merk inderdaad :-)

Straks ga ik mijn twee dotten van motten wakker maken. Eéntje lijkt wat op haar ma en glimlacht al zodra ze wakker is, doet netjes haar pantoffels aan en schuifelt naar toilet en badkamer. De andere heeft iets meer van haar papa, ronken en zeuren onder haar hoofdkussen, verongelijkt jammeren dat ik haar te vroeg wakker gemaakt heb, kleine zus opjagen om dan
weer in slow mode aan tafel te zitten... Leuk is soms anders maar ze groeien daar wel door.

En dan nu... koffie!
Cool runnings,
Emmanuel